Crux Fermentation Project

Crux Fermentation Project ist eine der ambitioniertesten Brauereien im Raum Bend – und das will etwas heißen in einer Stadt, die für ihre Brauereidichte bekannt ist. Gegründet 2012 von Larry Sidor, einem ehemaligen Deschutes-Braumeister, steht Crux für experimentelles Brauen ohne Kompromisse: Barrel-Aged Biere, wilde Fermentationen, Hop-Forward-Stile und eine wachsende Linie alkoholfreier Biere unter dem Label NOMO.

Der Tasting Room in Bend ist ein Ziel für sich: Bergblick, weitläufige Rasenfläche, ein vollständiges Speisenangebot und eine Bierauswahl, die zeigt, wie weit Fermentation als Konzept reichen kann. Crux fragt bei jedem Bier, was möglich ist – nicht, was sich bewährt hat.

Beim HHBW-Oregon-Trip war Crux der erste richtige Bend-Stopp nach einer langen Fahrt – und der erste Schluck machte klar, warum man auf dem Weg hierher keine Abkürzung nehmen sollte. Manche Brauereien erklären sich im ersten Glas.