Der Name ist hier Programm. Die 3. Eigengastronomie der Ratsherrn Brauerei hat sich der Nachhaltigkeit und Regionalität verschrieben. Eben voll lokal sind auch die Partner des im 20er Jahre Stils gehaltenen Braugasthauses. Ein besonderes Highlight ist das Hamburger Tankbier, welches Ratsherrn aus der nicht einmal 3km entfernten Brauerei direkt aus dem Brauereitank in die Tanks des gläsernen Tresens des Lokals liefert. Transparenter geht Frische nimmer.